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將平常的燕麥粥變成令人滿意的烤燕麥！融化的巧克力豆搭配上令人滿足的烤燕麥口感，這款烤燕麥食譜有著滿滿的濃郁巧克力滋味，作法簡單、是在 30 分鐘內就能完成的美味甜點早餐！
這款巧克力豆烤燕麥的故事
如果你還沒有注意到，我是燕麥的超級粉絲！ 它是我廚裡的主要食材之一，從 果昔碗 到 鬆餅，燕麥出現在我的各種食譜中。
隔夜燕麥粥 是我忙錄早晨的首選，但當我渴望一個溫暖、和滿足的早餐時，烤燕麥就成了很棒的改造升級版燕麥早餐！
我喜歡這道烤燕麥的原因
這道巧克力豆烤燕麥不僅僅是一碗燕麥。它是：
- Vegan 全植物、純素食：非常適合純素的朋友，而且對每個人來說都很美味！
- 無精製糖：用香蕉和楓糖漿來增加自然的甜味，吃起來甜而不膩。
- 健康且令人滿足：富含纖維和健康脂肪，讓整個早上都充滿能量。
- 如同早餐吃甜點：老實說，誰不想在早餐燕麥中加入融化的巧克力豆呢？
- 輕鬆無麩質：只需使用無麩質燕麥，即可製作無麩質版本！
需要哪些食材
- 熟香蕉：增加天然的甜味，並有助於將食材結合在一起。我覺得成品吃不太到香蕉的＂蕉味＂，所以如果你平常不喜歡香蕉的味道，還是可以試試！
- 植物奶（如豆漿或燕麥奶）：選擇你喜歡的植物奶，來讓整體有滿足的溼潤度。
- 楓糖漿：有著自然的甜味，並增添一抹楓糖滋味。
- 花生醬：添加迷人的堅果風味，並提供蛋白質和健康脂肪，讓你有飽足感。可以用你喜愛的堅果醬或種籽醬代替，例如杏仁醬、中東芝麻醬，或葵花籽醬。（可以參考：自製堅果醬。）
- 傳統燕麥片：這道烤燕麥的基礎底。如果您想製作無麩質的版本，請使用經認證的無麩質燕麥片。常見兩種燕麥片差異可參考：【談食材】傳統燕麥片與即食燕麥片的差異。
- 泡打粉： 可以幫助燕麥稍微膨脹，讓整體並變得有蓬鬆感。
- 肉桂粉：一絲溫暖的香料滋味，可增添風味層次。
- 鹽：少許鹽可以增強整體的味道。
- 香草精：增加了淡淡的香草風味，但是如果沒有是可以省略。（可參考：自製香草精。）
- 巧克力豆：我喜歡使用 70% 的黑巧克力豆來創造苦甜的口味。你可以嚐試使用不同的巧克力豆來創造不同的口味變化。
如何製作巧克力豆烤燕麥
（這部份快速帶入，詳細食材份量與步驟請見文末食譜卡。）
製作這道烤燕麥非常簡單，基本上只要：
- 將溼料食材（豆漿、香蕉、花生醬、楓糖漿）攪拌混合。
- 將乾料食材（燕麥片、泡打粉、肉桂粉、巧克力豆）大略混合。
- 將溼料與乾料混拌均勻。
- 倒入烤皿中，送入烤箱烘烤約 15 分鐘即可！
額外小技巧
- 製作無堅果版本：你可以用中東芝麻醬或葵花籽醬來代替花生醬來製作無堅果版本。注意最終味道會有些許差異就是。
- 發揮你的創意：可以試著加入碎堅果、水果、淋上堅果醬，或是撒一些種籽，都是很棒的額外美味選擇。
- 增加份量： 此食譜可以放入兩個小烤皿，但如果你想製作多一些，也可以將整個食譜加倍或乘三倍製作，將其放入一個大烤盤中一起烤，製成一道家庭大小的份量。 記得也需相應調整烘烤時間 （約 18-23 分鐘）。
- 不要過度混拌：記得只要混合到均勻即可，過度混合可能會導致整體質地變硬。
這道巧克力豆烤燕麥每一口都充滿著濃郁的巧克力滋味，加上熱呼呼的燕麥，真的吃起來就像甜點，事實上我也大多都是把它當早餐或是飯後的甜點～（笑）
希望你們也會喜歡這個食譜。如果有任何問題或是想法，歡迎於下方回應！
接著，讓我們來動手製作吧！
全素巧克力豆烤燕麥 (無麩質) Vegan Chocolate Chip Baked Oats
將平常的燕麥粥變成令人滿意的烤燕麥！融化的巧克力豆搭配上令人滿足的烤燕麥口感，這款烤燕麥食譜有著滿滿的濃郁巧克力滋味，作法簡單、是在 30 分鐘內就能完成的美味甜點早餐！
份量: 2 people
食材
- 1 香蕉, 小型，淨重 70 g
- 120 ml 豆漿, 或燕麥奶等植物奶
- 1.5 Tbsp 楓糖漿
- 2 Tbsp 純花生醬, 或堅果醬、中東芝麻醬
- 90 g 傳統燕麥片
- ½ tsp 泡打粉
- ¼ tsp 肉桂粉
- ⅛ tsp 鹽
- ½ tsp 純香草精, 可參考：自製香草精
- 4 Tbsp 巧克力豆, 我用 70% 黑巧克力豆
作法
- 將烤箱預熱至 175°C。
- 用食物調理機將香蕉、豆漿、楓糖漿和花生醬攪打混合均勻，或者，把香蕉放入大碗，用叉子將其壓成泥製無塊狀，再加入豆漿、楓糖漿和花生醬，攪拌均勻。
- 加入燕麥片、泡打粉、肉桂粉、鹽和香草精。混拌直至完全混合均勻，確保沒有乾粉團。
- 拌入 3 Tbsp 巧克力豆，保留 1 Tbsp 用於表面。
- 將烤燕麥混合糊平均倒入兩個小烤皿中，撒上剩餘的巧克力豆。
- 放入烤箱烘烤 15-20 分鐘，或直至用牙籤插入中心，取出時是乾淨的即可。之後將它們小心移出烤箱，讓它們稍靜置個 5 分鐘，再開挖！建議可以搭配更多溫熱的植物奶一起享用。
Video
備註
- 保存方式：這道烤燕麥最好在製作好後就直接享用，但是也可以作為早餐備餐，製作好，待其完全冷確，存放於密封容器中，冷藏保存約可存放 4 天，食用前再用微波爐或烤箱加熱即可。
